熱天對養奶克和水克的朋友們真是又愛又恨，
愛的是菌們脫離天冷時候的懶散狀態，
個個變得朝氣蓬勃、胃口大開，
做出來的成品也更加有爽口的氣泡感。
恨的是超過30度以後菌就會太興奮，
變得容易過度發酵，影響成品的味道。
而且溫度超過40度的話，菌還會受損甚至死亡
所以，『如何降溫』就成了熱天最重要的功課了！
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首先，預備降溫的大前提是『不要曬太陽』。
鄉親們～
這種溫度我們都熱到要出動帽子、墨鏡、陽傘防曬了，
如果還讓嬌小的菌們在陽光下折騰就太狠心了～
況且，菌們不是植物，
所以曬再多太陽它也不會開花結果給你看的呀！（搖頭搖頭）
天熱的時候，請找個陽光照不到的地方給它居住吧！
以下整理了幾個降溫招式給克友們參考，
大家可以照自己的狀況選適合的方法使用。
簡易散熱法
適合溫度在30度上下徘徊的時候。
實作方案：
A、大理石——將發酵罐放置於大理石桌或是大理石板上。
B、冷水浴——將發酵罐放在冷水盆裡面。
避暑小屋法
適合白天很熱，但是冰箱空間有限或是冰箱容易結冰的時候。
實作方案：
A、一般版——『冷藏』過的冰敷袋＋保冷袋／厚紙箱／保麗龍箱
＊冷藏過的冰敷袋要不要包毛巾都可以。
B、加強版——『冷凍』過的冰敷袋＋隔一層毛巾＋保冷袋／厚紙箱／保麗龍箱
＊冷凍過的冰敷袋請搭配毛巾使用。
備註：示範照是冰敷袋跟毛巾分開放，也可以用毛巾直接包住冰敷袋。
半日冷藏法
適合白天很熱，冰箱有空間而且不會結霜的時候。
實作方案：發酵罐白天『密封放冷藏』，下午＆晚上移回室溫或冷氣房發酵。
＊冷藏是暫時保存菌們用的，不建議一直都養在冰箱裡面，
連續冷藏過久可能會永久影響菌們的大小或活力。
遷徙移居法
適合有溫度涼爽而且溫控穩定的環境或設備的時候～
實作方案：將發酵罐移到冷氣房／紅酒櫃／涼爽的地下室放置。
本人謹對自己的菌況與品質負責，無法保證其他來源的菌好壞與否。
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