『奶』克菲爾庫存狀態:菌種養肉中,7/27~8/3出貨,歡迎預訂!

有機『水』克/緹比庫存狀態:有現貨,歡迎把它帶回家!(2020.07.08更新)

 

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椰子水是相當受歡迎的健康飲品,

它豐富的電解質與清爽的滋味讓人回味無窮。

用水克菲爾菌粒發酵過的椰子水Coconut Water Kefir

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熱天對養奶克和水克的朋友們真是又愛又恨,

愛的是菌們脫離天冷時候的懶散狀態,

個個變得朝氣蓬勃、胃口大開,

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最近有許多在吃生酮飲食的網友來詢問奶&水克菲爾,

在認真啃了幾本書以後,我也開始加入生酮的行列了~

(其實光是看完『生酮飲食治病全書』我就已經決定入坑了XD)

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在製作水克菲爾/緹比汽水的時候,難免會遇到一些狀況和疑問,

雖然網路搜尋相當好用,不過中文的水克菲爾/緹比的資訊稍嫌零散,

而且能找到的內容大多以製作教學為主,

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第一次發酵所製作出的水克菲爾味道溫和宜人,

想要更多的碳酸氣泡和層次,就需要進行『二次發酵』了!

 

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上一篇告訴大家如何準備器材與原料

這篇就要來教大家怎麼製作健康美味的水克菲爾啦~

 

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在使用水克菲爾菌粒/緹比菌製作水克菲爾之前,

我們需要把器材和原料先準備好。

本篇文章會簡單地告訴大家要如何做選擇,

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水克菲爾是一種用糖水製作的活菌發酵飲料,

帶著些許的酒釀發酵甜香,與少許的氣泡感,

把它密封進行『二次發酵』以後,

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SCOBY是泛指由細菌和酵母菌組成的共生體

英文為symbiotic colony of bacteria and yeast。

SCOBY並不是單指某一個特定的生物,

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在搜尋克菲爾食譜的時候,

看到許多網站會用『脫水克菲爾』來取代cream cheese或酸奶油,

一來可以大幅減低熱量,二來依然可以享受濃郁的滋味!

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天氣一悶熱,就會想吃比較冰涼清爽的點心,

而美味的『抹醬』可以讓清淡的料理大大加分喔!

 

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