白熊與灰兔。微酵生活。

水克菲爾是一種用糖水製作的活菌發酵飲料，
帶著些許的酒釀發酵甜香，與少許的氣泡感，

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SCOBY是泛指由細菌和酵母菌組成的共生體
英文為symbiotic colony of bacteria and yeast。

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在搜尋克菲爾食譜的時候，
看到許多網站會用『脫水克菲爾』來取代cream cheese或酸奶油，

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天氣一悶熱，就會想吃比較冰涼清爽的點心，
而美味的『抹醬』可以讓清淡的料理大大加分喔！

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奶克菲爾菌種正常培養下會不斷增生，
這種成就感會讓我們陶醉其中。

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在開始飼養與販賣克菲爾菌種以後，
先後也遇到不少疑問，

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在查找外國克菲爾網頁的時候，
有時候會看到『second fermentation』這個名詞，

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上一篇告訴大家 如何準備器材與原料，
這篇就教大家如何做出美味又健康的克菲爾！

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克菲爾Milk Kefir是一種源自於高加索山區的發酵乳，
當地的居民以健康與長壽聞名，

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奶克菲爾菌種milk kefir grains（或稱克菲爾菌元、克弗爾粒）
對台灣人而言可能有點陌生，

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