目前分類:奶克菲爾Milk Kefir (8)

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在搜尋克菲爾食譜的時候,

看到許多網站會用『脫水克菲爾』來取代cream cheese或酸奶油,

一來可以大幅減低熱量,二來依然可以享受濃郁的滋味!

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天氣一悶熱,就會想吃比較冰涼清爽的點心,

而美味的『抹醬』可以讓清淡的料理大大加分喔!

 

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奶克菲爾菌種正常培養下會不斷增生,

這種成就感會讓我們陶醉其中。

不過,隨著菌種的數量越來越多,

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在開始飼養與販賣克菲爾菌種以後,

先後也遇到不少疑問,

但是能找到的克菲爾中文資料相當有限⋯⋯

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在查找外國克菲爾網頁的時候,

有時候會看到『second fermentation』這個名詞,

就是把做好的發酵成品,再發酵第二次。

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上一篇告訴大家 如何準備器材與原料

這篇就教大家如何做出美味又健康的克菲爾!

 

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克菲爾Milk Kefir是一種源自於高加索山區的發酵乳,

當地的居民以健康與長壽聞名,

即使是九十多歲的老人家身體依然相當地硬朗,

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奶克菲爾菌種milk kefir grains(或稱克菲爾菌元、克弗爾粒)

對台灣人而言可能有點陌生,

它是數十種益生菌與酵母菌的複合體,

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