目前分類：水克菲爾Water Kefir (7)

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椰子水是相當受歡迎的健康飲品，

它豐富的電解質與清爽的滋味讓人回味無窮。

用水克菲爾菌粒發酵過的椰子水Coconut Water Kefir，

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在製作水克菲爾／緹比汽水的時候，難免會遇到一些狀況和疑問，

雖然網路搜尋相當好用，不過中文的水克菲爾／緹比的資訊稍嫌零散，

而且能找到的內容大多以製作教學為主，

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第一次發酵所製作出的水克菲爾味道溫和宜人，

想要更多的碳酸氣泡和層次，就需要進行『二次發酵』了！

 

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上一篇告訴大家如何準備器材與原料，

這篇就要來教大家怎麼製作健康美味的水克菲爾啦～

 

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在使用水克菲爾菌粒／緹比菌製作水克菲爾之前，

我們需要把器材和原料先準備好。

本篇文章會簡單地告訴大家要如何做選擇，

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水克菲爾是一種用糖水製作的活菌發酵飲料，

帶著些許的酒釀發酵甜香，與少許的氣泡感，

把它密封進行『二次發酵』以後，

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SCOBY是泛指由細菌和酵母菌組成的共生體

英文為symbiotic colony of bacteria and yeast。

SCOBY並不是單指某一個特定的生物，

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