目前分類:水克菲爾Water Kefir (7)

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椰子水是相當受歡迎的健康飲品,

它豐富的電解質與清爽的滋味讓人回味無窮。

用水克菲爾菌粒發酵過的椰子水Coconut Water Kefir

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在製作水克菲爾/緹比汽水的時候,難免會遇到一些狀況和疑問,

雖然網路搜尋相當好用,不過中文的水克菲爾/緹比的資訊稍嫌零散,

而且能找到的內容大多以製作教學為主,

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第一次發酵所製作出的水克菲爾味道溫和宜人,

想要更多的碳酸氣泡和層次,就需要進行『二次發酵』了!

 

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上一篇告訴大家如何準備器材與原料

這篇就要來教大家怎麼製作健康美味的水克菲爾啦~

 

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在使用水克菲爾菌粒/緹比菌製作水克菲爾之前,

我們需要把器材和原料先準備好。

本篇文章會簡單地告訴大家要如何做選擇,

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水克菲爾是一種用糖水製作的活菌發酵飲料,

帶著些許的酒釀發酵甜香,與少許的氣泡感,

把它密封進行『二次發酵』以後,

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SCOBY是泛指由細菌和酵母菌組成的共生體

英文為symbiotic colony of bacteria and yeast。

SCOBY並不是單指某一個特定的生物,

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