椰子水是相當受歡迎的健康飲品，
它豐富的電解質與清爽的滋味讓人回味無窮。
用水克菲爾菌粒發酵過的椰子水Coconut Water Kefir，
不僅可以減低糖分，還能增加滿滿的活菌！
經過水克菲爾菌粒發酵的椰子水，
在歐美也被視為充滿療癒、滋養身體的發酵食之一，
〈恐怖的自體免疫疾病療癒聖經〉和〈90%女人都會忽略的恐怖疾病〉兩本書裡面，
都有提到椰子水克菲爾的好處，也推薦將它納入日常的飲食裡面。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
想得到及時的克菲爾資訊、食譜與網誌更新通知，
歡迎點擊不同平台，追蹤＆訂閱我——
你也可以操作左欄『用E-mail訂閱我』、『用RSS訂閱我』，
透過E-mail或是痞客邦、瀏覽器訂閱我的新文章。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
椰子水克菲爾
使用材料
100%椰子水。。。。。。。。２４０～２５０ｃ.ｃ.
＊椰子水用經過工廠殺菌＆包裝好的品質比較穩定
水克菲爾菌粒。。。。。。。１大匙＝１５ｃ.ｃ.
＊菌粒剛收到需要先適應環境，建議一週以後再發酵椰子水
＊也可以不用菌粒，改用發酵好的水克成品製作。
有蓋玻璃罐。。。。。。。。１個
濾網。。。。。。。。。。。１支
湯匙。。。。。。。。。。。１根
製作步驟
Step１、玻璃罐用清潔劑清洗，加熱消毒後冷卻。
Step２、將椰子水與水克菌粒（或水克成品）放入玻璃罐。
Step３、蓋上蓋子，在陰涼乾燥處，室溫發酵１２～２４小時。
Step４、消毒濾網與湯匙，過濾取出水克菌粒。
發酵好的椰子水，保有椰子獨特清香的同時，
外觀變得更混濁，
味道變酸＆幾乎不會甜，
增添了一點氣泡口感。
如果你本身熱愛椰子水，
但是因為低醣或生酮飲食，需要注意糖分而忍耐得很辛苦，
你一定要試試用水克發酵它！
發酵椰子水需要多久時間？
椰子水的發酵時間比較短，通常在12～24小時左右，
天氣熱可能發酵較快，天氣冷可能需要發酵久一點。
發酵超過24小時，椰子水會明顯變酸。
所以最好多試喝幾次，避免放太久味道過酸。
發酵好的椰子水可以保存多久？
椰子水發酵好以後，請密封冷藏保存。
保存狀態好的話，可以放兩到三週（甚至更久）。
它在冰箱裡面還是會慢慢變酸，
希望味道溫和一點的話，最好不要存放太久。
可以使用新鮮現剖的椰子水嗎？
新鮮現剖椰子水容易氧化變色，
處理過程中可能會帶進其他微生物，
若要使用，請先用多的菌粒嘗試，
或是不用菌粒，改用剛過濾好的水克成品發酵。
可以一直用椰子水養水克菌粒嗎？
不建議。
天然的椰子水並沒有足夠營養可以供應菌粒，
如果只用椰子水餵養，
長期下來，水克菌粒的活力會越來越弱。
我們可以用以下做法維持菌粒的活性——
用椰子水發酵一次以後，改回糖水餵食2~3次。
只用『多的』菌粒持續發酵椰子水，保留足夠的菌粒用糖水養。
若菌粒無法再發酵椰子水，再以新長的水克菌粒（糖水養的）替換。
用發酵好的水克菲爾成品來發酵椰子水。
椰子水需要額外加糖嗎？
有的人喜歡加微量的糖一起發酵，
不過每批椰子水的組成都有些微差異，
我們無法判斷到底要補多少糖＆對菌粒有什麼影響。
所以，如果是使用菌粒發酵，
建議保守一點，先不要加糖，或是使用多的菌粒嘗試。
可以用發酵好的椰子水做二次發酵嗎？
當然可以！
椰子水可以堆疊出更美妙的層次，
它跟平常水克二次發酵的步驟完全相同，
本人謹對自己的菌況與品質負責，無法保證其他來源的菌好壞與否。
為了給各位實惠的價格，僅透過本網誌、Facebook、chattybear.kefir@gmail.com販售，
未使用（或授權）其他帳號與網路平台，有意購買的朋友歡迎在本頁面填單購買。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
購買有機水克菲爾菌粒、器材，請點『這裡』
如何分辨水克菲爾菌粒？帶您一窺究『菌』，分辨水克菲爾／緹比菌粒
我是怎麼認識水克菲爾的？代替汽水的健康飲料＿水克菲爾Water Kefir／緹比菌Tibicos
怎麼選擇製作水克菲爾的原料與器材呢？〖Part 1 〗
水克菲爾／緹比怎麼做？請看〖Part 2〗製作圖文教學
水克菲爾的常見問題，請看〖Part 4〗小知識、製作、儲存＆購買
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
若您要直接訂購，或是有任何疑問，
歡迎透過以下方式聯絡我：
1、Facebook發訊息
點選 連結到我的臉書帳號＆『發訊息』給我。
2、e-mail至chattybear.kefir@gmail.com信箱詢問
如果過了一天還沒收到回信，可能是漏信，麻煩您再寄一次。
若您想要加LINE好友，請e-mail給我取得我的QR code。
（若您只留自己的LINE ID會有無法接收到訊息的狀況。）
您也可以直接將LINE的QR code截圖寄給我。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
If you'd like to buy organic water kefir grains in Taiwan,
please click herefor further informations.
If you have any questions, please feel free to conact me at
1、Facebook : Claire Xiong（克菲爾購買）
2、e-mail : chattybear.kefir@gmail.com
I will respond within 24 hours.
留言列表
