天氣一悶熱,就會想吃比較冰涼清爽的點心,

而美味的『抹醬』可以讓清淡的料理大大加分喔!

 

在搜尋克菲爾食譜的時候,

看到許多網站會用『脫水克菲爾』來取代cream cheese或酸奶油,

一來可以大幅減低油脂與熱量,

二來依然可以享受濃郁的滋味!

 

本人謹對自己的菌況與品質負責,無法保證其他來源的菌好壞與否。

為了給各位實惠的價格,僅透過本網誌、Facebook、chattybear.kefir@gmail.com販售,

    未使用(或授權)其他帳號與網路平台,有意購買的朋友歡迎在本頁面填單購買。

 

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

想得到及時的克菲爾資訊、食譜網誌更新通知,

歡迎點擊不同平台,追蹤&訂閱我——

undefined   undefined   undefined   undefined

 

你也可以操作左欄『用E-mail訂閱我』、『用RSS訂閱我』,

透過E-mail或是痞客邦、瀏覽器訂閱我的新文章。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

第一次做好的時候,原本只想先嚐一口試試味道,

想不到剛吃一口就立刻喜歡上它creamy的口感與濃郁的奶香~

加上克菲爾特有的清爽酸味,

讓人很自然地一口接著一口的吃吃吃,

結果⋯⋯脫水克菲爾就這樣被我吃完了啦!

根本來不及做任何調味啊⋯⋯(汗)

 

除了有著讓人一口接一口的魅力之外,

脫水克菲爾還有以下的優點:

又香又濃。。。。脫水的克菲爾質地濃厚,還帶有濃濃的奶香。

尾韻清爽。。。。脫水克菲爾入口即化而且有著天然的酸味,單吃也不覺得膩口。

熱量較低。。。。脂肪含量遠低於cream cheese,熱量當然也低很多囉~

蛋白質高。。。。脫水之後的克菲爾比較濃縮,所以蛋白質的比例也會提高。

營養好吸收。。。鮮奶的蛋白質、礦物質、維生素等營養,經過微生物消化以後更好吸收。

改變菌叢生態。。克菲爾可以改變菌叢生態,幫助維持消化道機能!

零添加。。。。。原料只有牛奶與克菲爾菌種,不含任何添加物。

製作容易。。。。唯一需要的技巧只有攪拌而已,應該是名符其實的簡單吧XD

成本低。。。。。一公升的牛奶就可以做出500克以上的脫水克菲爾,非常划算。

 

製作脫水克菲爾不一定要額外花錢買專門的道具,

使用『完整克菲爾組合』裡面的小塑膠濾網也可以順利製作!

詳細的製作步驟與器材比較請參考希臘優格的雙胞胎,〖脫水克菲爾〗

 

脫水克菲爾最特別的地方就是它吃起來會酸酸的,

如果想要降低這個酸味,可以使用剛發酵好的克菲爾,

或是把克菲爾放在冰箱一個晚上,讓它〖二次發酵〗之後再瀝除乳清。

 

現在就讓我們開始製作克菲爾的甜味抹醬吧!

小提醒1、家裡沒有克菲爾的話,可以改用無糖優格代替。

小提醒2、甜味劑選擇寡糖,可以減低熱量與幫助益生菌生長,

                      要替換成蜂蜜或糖粉也可以。

【脫水克菲爾】

瀝水器或小塑膠濾網。。。。1個

克菲爾。。。。400c.c.

IMG_2457.JPG

詳細的製作步驟與器材比較請參考希臘優格的雙胞胎,〖脫水克菲爾〗

 

 

在冷藏室的克菲爾會慢慢滴出乳清,

放置的時間越久,乳清與水分脫去越多,出來的成品也越濃厚。

要注意的是放置越久,克菲爾也會因為濃縮與發酵的關係而變比較酸,

所以還是要拿捏一下自己想要的質地和味道喔!

 

脫水克菲爾可以冷藏保存5天左右,

配上不同的食材可以變化出不少口味,

即使做多了也不用擔心吃膩喔~

 

延伸料理——『水果聖代』

image.jpeg

1、將水果洗淨,切小丁&切薄片;堅果稍微搗碎。

2、碎堅果放底層,鋪上一層脫水克菲爾。

3、鋪上一層堅果,再放上水果。

      (片狀水果貼在罐子內壁上,看起來比較花俏XD)

4、淋上優格之後,再擺上一點水果點綴。

*水果或脫水克菲爾偏酸的話,可以加一點香蕉泥或是寡糖中和一下。

*脫水克菲爾比較濃稠,不管是做罐沙拉還是水果聖代,分層都很漂亮喔!

 

 

【莓果抹醬】

冷凍覆盆子。。。。20g

脫水克菲爾。。。。60~70g

寡糖。。。。。。。適量

image.jpeg

1、將冷凍覆盆子回復至室溫。

2、將解凍的覆盆子與原味抹醬攪拌均勻。

3、依喜好加入寡糖調味。

 

延伸料理——『西瓜披薩』

image.jpeg

1、將西瓜切成像披薩一樣的片狀,並拼成圓形。

2、在上面抹上莓果抹醬。

3、將喜歡的水果洗淨、去皮、切片之後擺上。

西瓜披薩非常繽紛,吃起來其實就是西瓜比重很高的水果優格,

請朋友來家裡吃飯,飯後水果端出這一大盤整個超級威猛的XD

 

 

【芝麻抹醬】

黑芝麻粉。。。。。20g

脫水克菲爾。。。。60g

寡糖。。。。。。。1~3大匙

image.jpeg

1、芝麻粉分次加入原味抹醬裡,用湯匙將兩者混合均勻。

2、加入寡糖攪拌均勻。

這個比例混合出來的芝麻抹醬,黑芝麻會很有份量感,

混合的時候可能會覺得乾乾的,不過用湯匙就可以輕鬆抹開囉~

而且加入寡糖糖漿以後芝麻抹醬就會變得濕潤,很好塗抹。

濃厚的芝麻香氣與酸酸甜甜的味道,很適合搭配全麥麵包!

 

 

克菲爾是『食物』,不是藥物!

    有疾病請務必就醫,並且遵照醫療專業人員指示配合治療喔^^

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

購買克菲爾菌種、器材,請點『這裡

 

我是怎麼認識奶克菲爾與開始飲用它的?請看我與奶克菲爾的相遇

選擇製作奶克菲爾的原料與器材。。。奶克筆記〖Part 1 器材與原料〗

奶克菲爾製作步驟。。。。。。。。。奶克筆記〖Part 2 如何製作〗

讓奶克更加更健康美味。。。。。。。奶克筆記〖Part 3 二次發酵〗

奶克知識大補帖。。。。。。。。。。奶克筆記〖Part 4 各式疑問〗

使用奶克菲爾做希臘優格甜味抹醬


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

歡迎直接訂購

有任何疑問可透過以下方式聯絡我:

1、Facebook發訊息

     點選  undefined    連結到我的臉書帳號&『發訊息』給我

 

2、e-mailchattybear.kefir@gmail.com信箱詢問

     如果過了一天還沒收到回信,可能是漏信,麻煩您再寄一次。

    若您想要加LINE好友,請e-mail給取得我的QR code

        (若您只留自己的LINE ID會有無法接收到訊息的狀況。)

     您也可以直接將LINE的QR code截圖寄給我。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

If you'd like to buy milk kefir grains in Taiwan, 

please click here for further informations.

 

If you have any questions, please feel free to conact me at

1、Facebook : Claire Xiong(克菲爾購買)

2、e-mail : chattybear.kefir@gmail.com

I will respond within 24 hours.

    Claire Xiong 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()